近年來的科學研究顯示，孩子出現的某些異常情緒或行為，除了疾病方面的原因外，還可能與挑食、偏食等不良習慣密切相關。專家們指出，由于偏食或挑食，孩子體內某些營養成分過多或不足，最后可能導致他們生理或心理出現異常現象。因此，在排除了某些可能的疾病和遺傳、環境因素之后，父母不妨用調整飲食或教育、糾正孩子挑食偏食的辦法，促使異常的心理行為減輕乃至消失。

　　偏食可致兒童多動癥

　　兒童多動癥主要發生在5-7歲間的男孩，以任性、好動、語言過多、注意力分散等為特點，令父母煩惱。研究表明，進食過多含有酪氨酸、水楊酸鹽的食物以及進食大量調味品、人工色素和受鉛污染的食物，可使具有多動癥遺傳素質的兒童發生多動癥，或使該病患兒的癥狀加重。只要限制這類食物，癥狀可明顯好轉。因此，多動癥患兒應忌食含有酪氨酸的掛面、糕點及乳制品，不吃含有甲基水楊酸鹽較多的西紅柿、蘋果、橘子、杏等。患兒的食物不要加辛辣調味品，也不宜多食貝類、大紅蝦、向日葵等含有鋁成分及受鉛污染的食品，平時可多吃含鋅鐵較多的食物。

　　葷食為主的弊端

　　有些孩子平時只吃肉類，很少吃素，會對情緒和性格造成不良影響。學者們觀察到，游牧民族比較好斗，實與其生活飲食習慣有關，他們以肉類食物為主食，以至血中兒茶酚胺水平升高，這種物質濃度高時，會使脾氣暴躁。相反，出家人多性格溫良，少思寡怒，與世無爭，這雖與其身心修養有關，但亦與長期素食有關。長期吃素可導致血中5-羥色胺水平升高，使人心境平和，性情溫順。由此可見，偏食肉類的兒童同樣會產生暴躁易怒，喜動好斗，不聽勸阻等不良表現，飲食應以葷素合理搭配為宜。

　　甜食過多脾氣變壞

　　一些孩子喜歡哭鬧、躁動不安且任性。造成脾氣不好的原因，除了家長的嬌慣、溺愛和教育方式不當外，還與平時吃甜食過多有關。大量的糖在體內代謝，需要消耗大量的維生素B1。體內一旦缺乏維生素B1，會使丙酮酸、乳酸等代謝產物蓄積，特別在腦組織內蓄積過多時，就會出現情緒不穩、愛激動、好哭鬧、多躁動等莫名其妙的乖戾的現象。

　　此外，貪睡不醒、整日昏昏欲睡，可能是過分嗜好咸食所致；過量喝咖啡，則會因體內咖啡堿的過量積聚而引起沮喪感。父母不僅應及時發現孩子是否有異常心理或行為，還應靈活地調整家庭食譜，尤其要糾正孩子偏食挑食的不良習慣，科學地安排日常飲食，以利于孩子健康的身心發育。